白金梁
广东蒸烩煮食品科技有限公司董事长，中餐标准化倡导者，13岁从洗碗开始进入餐饮行业，受到洋快餐标准化的影响，立志研发中餐标准化，五起四落30余年，终于中餐的标准化研发成功，开创了中国五千年来中餐标准化新篇章，为中华美食走向世界奠定了坚实的基础。
白金梁对话“中餐标准化”
"一个是理念上的标准，一个是生产上的标准。理念上即聚焦传统，在食材、烹饪、味道三者上的坚持，无论是做中餐或是西餐，我认为这都是厨师对待美食最基本的掌勺操守，而在生产方面，“中餐标准化”有一整套系统缜密的出品流程，食材、配料、包装等均以标准化衡量，保质保优。“标准”是一个理性词，煮菜是感性的，将两者融合在中餐文化里，本无标准，却是有规可循，“中餐标准化”从不做强制性理解，我们做的是理清脉络，融会贯通。这亦是中华饮食的大智慧所在，五千年来没有人去整理脉络，“蒸烩煮”将此视为使命。"
粤公网安备44129002000097号
