说起速冻食品，我们熟知常见的有蒸包、汤圆、粽子等，这些经过冷冻的食品加热后再吃，对于这样的操作流程，我们大多数人已然是习以为常，并不会觉得有不妥之处。而对于一道经过速冻技术工艺生产保存的菜肴加热后食用，很多人都会表示难理解甚至排斥这样的一道成菜。因为在大多数人的生活片段和记忆深处，一道菜就是应该热气腾腾的，有受访者表示，经过了冷冻后菜肴“不新鲜”、“风味有变”。对于大众而言，速冻料理包的概念和产品相对而言出现得更晚，因而在传播和大众接受性上，速冻料理包存有着各种观念上的“难以认同”和“了解”。
实际上，发展至今，标准化生产速冻料理包的速冻技术已经较为先进了。早在20世纪20年代就有快速冷冻机问世了，现如今的速冻技术，对食品口味的还原和保鲜上已经很成熟。在-18℃以下温度环境下急速低温将产品冻结，极大地减少水分、营养的流失。
速冻技术引进和应用，在一些小的生产作坊和小品牌中并不容易实现。因此选购选速冻料理包，在速冻料理包的大型生产基地和大品牌中才能更有保障。

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