说起预制菜，这可是在餐饮行业鼎鼎大名的新星。实际上也算不上多“新”，国内的预制菜在20世纪90年代就已经闪现出了身影，主要的生长、萌芽的土壤便是在北上广，在当时有海外速食炸鸡、汉堡类的快餐食品涌入国内，国内也应时而生有着以净菜为代表的预制菜，算起来预制菜的历史已有数十年，但在国内的这些年发展过程中，预制菜并没有得到很系统、很规范、大规模的全面发展，也并没有被推向、或者说是走向公众的视野。
现如今，疫情的催化以及人们对高效便捷的生活追求，多方因素的促使，预制菜才正呈现出强势喷发的发展态势。而对于大众而言，预制菜的分类概念也并不明晰，有的分为三类，而有的分为四类；分为三类的为：预制食材的即配食品、预制半成品的即烹食品、预制成品的即热食品；分为四类的为：开袋即享用的即食食品、只需加热即可享用的即热食品、无需自行调味便可进行烹制的即烹食品、已经切洗清洁干净的即配食品。
纵使对定义的分类并没有统一的标准，但是业界内开始探索、划分对预制菜的定义，并试图明晰，这已经是预制菜的一大进步，且通过各类别的定义中，人们也对预制菜有着越来越明晰和深入的理解，预制菜的发展未来可期~

中国预制菜十大品牌榜上名列前茅的预制菜品牌也正是预制菜的优秀代表。蒸烩煮品牌自成立以来深耕预制菜行业，努力为预制菜的高质量健康发展献出属于蒸烩煮的一份力量~