在以前，人们对于预制菜的认识或者说是关于预制菜的定义——大多是将即配、即烹、即热、即食的食品类产品，都纳入预制菜的范围，这样的范围太宽广，不利于预制菜的范围明晰，也让预制菜这个名词代替很多食品类别的负面问题背了锅。
现如的今预制菜，有了硬核新规，范围不再泛化，预制菜定义得到了明确，大大缩小了其涵盖范围——预制菜，必须是菜才能属于预制菜，其具有菜肴属性，其经工业化预加工，加热或熟制后方可食用；连锁餐饮企业中央厨房制作的自用菜肴已不纳入预制菜范围；预制菜被明确不添加防腐剂；降低且非必要不添加食品添加剂，......
预制菜硬核新规，体现了预制菜食品安全的加强监管，也让对预制菜一知半解的市场能对预制菜有一个很明晰的认识，同时利于建立起消费者对于预制菜的信任和知情感。想知道更多预制菜新规和解读交流吗？想知道正规有知道预制菜厂家进货价格吗？快来和我们预制菜品牌蒸烩煮交流吧~
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